Die Speisekarte

Die Speisekarte.

Man kann Menschen danach beurteilen, wie sie sich an eine Speisekarte annähern.
Möchten Sie wissen, welches das Gericht Ihres Lebens (oder der Saison) ist?
Die zufriedenen Schnellentscheider schauen zuerst die rechte Spalte durch.
Die Maximierer schauen sich die linke an, dann die rechte, die linke, …und wenn der Kellner kommt, müssen sie erst noch schnell die Getränke durchsehen.

Die, die mit den Augen essen, die am liebsten direkt die 5, die 8 und die 24 bestellen würden, und die, die nur Augen für ihren Gegenüber haben und denen es reichen würde, die 6 mit diesem zu teilen.

Wir haben für alle, und jeden Einzelnen von ihnen eine abwechslungsreiche Karte, basierend auf den Rezepten von dort (und von hier), neu erfunden von hier (und von hier).

Carpaccio & Tartar

Rindercarpaccio mit Idiazabal Käse und glasierten Walnüssen
Frischer Seebarsch Carpaccio mit marinierte
Jakobsmuschel-Avocado Tartar mit etwas Knoblauch
Steak Tartar mit Quina´s Dressing
Thunfisch tartar, Asiatische art mit Wasabi mayonaise

Salat

Ziegenkäse gebacken mit knusprigem gemischtem Salat, Basil & Senf Dressing

 

Salat mit knusprigem Hähnchen, Tomaten, Croutons, Parmesan Käse und Dressing

 

Avocado & Wassermelone mit Feta Käse, Tomate, Gurke & frische Minze-Zitrone

 

Hauptgerichte

Trüffel Ravioli mit einer Sauce aus Porcini Pilzen

 

Kaiser-Curry mit Garnelen, Muscheln, Fisch und aromatisiertem Basmati-Reis

 

Lackierter Lachs mit Miso und Selleriecreme mit knusprigem Arugula

 

Seefischfilet mit Kürbiscreme im Thai-Art, Kartoffeln Confit & Tender Schnittlauch

 

Gegrillter Thunfisch tataki, Sesam, karamellisierte Zwiebeln, grüner Spargel und Sojasoße

 

Hähnchen medaillons in Porto Wein mit Weizen Risotto

 

Spanferkel mit Apfel texturenund rosmarin Kartoffeln

 

Black Angus Burguer auf Brioche Öl, geräucherter Guacamole, Cheddar Käse, gerösteten Schalotten und Speck

 

Sukkulenten gegrilltes „Black Angus“ Steak 350 grms

 

Kalbsfilet vom grill mit Trüffelpilzsauce und Kartoffeln

 

Huhn mit aromatischem grünem Curry, Kokosmilch, Broccoli, Lauch und Kürbis serviert miy Basmati Reis  

 

Tapas

Iberischer Schinken  – 150 grms
Hausgemacht Schinken  Kroketten  -5 u.    
Pimientos de Padrón & Meersalz
Fritierter Tintenfisch & Limette Mayo
Patatas Bravas 
Cremig Tahini Hummus
Auberginen & Tomaten im Zaalouk-Art

Pintxo Caliente

Gratinierter Kabeljau mit Aioli
Medallion von Ochsenschwanz auf Kartoffelcreme
Pintxo vom Rindersteak in Pfeffersauce
Gemüse mit Ziegenkäse überbacken
Frische Foie Canard mit gebackenem Apfel und Zwiebeln
Iberisches Schweinefilet. mit gegrilltem Ziegenkäse

Quina Creu

Quina Creu

Quina Creu

Quina Creu

Quina Creu

Quina Creu


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